Chi Sono

 

  Dove ricevo e visito

  • Cerveteri, Alabiso Lab, Via Salomone, 14
  • Cerveteri, Farmacia Comunale N. 6 (solo pazienti in carico a Onconauti)
  • Santa Severa, Studio medico Via Giunone Lucina, 8;
  • Santa Severa,  ambulatorio della Croce Rossa Italiana (solo pazienti in carico alle Officine della Salute)

 

Di che cosa mi occuupo

  • educazione alimentare per l’infanzia e l’adolescenza
  • interventi nutrizionale per sovrappeso, obesità e magrezza
  • terapia dietetica per le principali malattia metaboliche (diabete, patologie cardiovascolari, ipercolesterolemia, IRC)
  • consulenza nutrizionale per gravidanza, allattamento e menopausa
  • piani alimentari per l’attività sportiva
  • interventi nutrizionali per i disturbi del comportamento alimentare
  • supervisione di diete per collettività
  • consulenze nutrizionali per la terza età
  • consulenze nutrizionali per pazienti oncologici
  • educazione nutrizionale per terapie con psicofarmaci

La mia filosofia

  • Perdere peso è semplice, riacquistarlo è ancora più facile. La maggior parte delle diete funzionano, soprattutto quelle più squilibrate, che eliminano completamente intere classi di alimenti. Si dimagrisce in fretta, ma male. Si riprende peso in fretta, ma con meno massa magra e con meno autostima. La sfida di chi fa questa professione è tutta qui: come far mantenere i risultati acquisiti con una dieta, evitando il dannosissimo effetto yo-yo (dimagrimenti e aumenti di peso in serie). 
  • Da molti anni lavoro come Biologo Nutrizionista e sono convinto che solo un graduale ma efficace ripensamento delle scelte alimentari e dello stile di vita possa garantire risultati duraturi. La mia esperienza mi porta a ritenere inutili, soprattutto, tre cose: gli alimenti estranei alla nostra millenaria cultura alimentare, mediterranea e italiana; le grammature eccessive, che favoriscono aspetti ossessivi, mentre vanno benissimo le porzioni; le modifiche dei pasti che non tengano conto dei ritmi di vita di chi si rivolge a noi. Ho fatto parte da molti anni dell’Associazione Biologi Nutrizionisti Italiani (ABNI); dal 2011 ho aderito a Slow Food, il movimento per un cibo buono, pulito, giusto e a Slow Medicine, il movimento per una medicina sobria, rispettosa e giusta.
  • Ritengo che anche in campo nutrizionale sia possibile ed auspicabile un approccio diverso. Come? Lavorando sul tempo, sulla relazione e sui costi della cura. Per lavorare bene in ogni ambito della salute serve tempo, un tempo in cui sia possibile ascoltare con calma l’interlocutore e nel quale possa maturare la curiosità per la storia di chi si ha di fronte. Il secondo passo dovrebbe essere la rinuncia a tutte le classificazioni pseudo-mediche o pseudo scientifiche con la loro pretesa di quantificare, sempre e comunque, tutti gli aspetti biologici e biografici delle persone; chi si rivolge a me è qualcuno che cerca un miglior equilibrio con l’esterno (relazioni, lavoro, affetti ed altro), non un obeso o un sottopeso. Sarebbe importante che ogni suggerimento in campo alimentare e sugli stili di vita – attività fisica in primis – venisse negoziato e condiviso: le diete perfette sono quasi sempre impossibili da seguire; la miglior prescrizione è quella che quel paziente è in grado di seguire in quel momento della sua vita.
  • L’ultimo aspetto critico riguarda il denaro, che purtroppo condiziona pesantemente la salute di ciascuno di noi  più di ogni altro fattore, anche in campo nutrizionale (i ricchi sono in genere magri, i poveri no); chiedere onorari onesti che tengano conto della crisi attuale sembra il minimo, un dato scontato: se qualcuno ha un bisogno in campo sanitario, non è pensabile che la sua erogazione sia legata al fatto che possa o meno permettersela; il secondo aspetto economico riguarda la  scelta di operare anche gratuitamente nell’ambito della prevenzione; nelle scuole, nei luoghi di sport e nelle associazioni parlare di salute e benessere è, in genere, piacevole ed è anche, a volte, una forma di pubblicità piuttosto efficace: dovrebbe bastare.

Come lavoro

  • prima visita con raccolta dei dati personali e valutazione antropometrica, dei bisogni nutritivi ed energetici, degli obiettivi da raggiungere;
  • consegna del piano dietetico con la spiegazione delle modalità di svolgimento dell’intervento sul piano nutrizionale e su quello dell’attività fisica;
  • serie di controlli a cadenza variabile, nei quali verificare gli obiettivi raggiunti;
  • eventuali controlli nel tempo per il mantenimento dei risultati conseguiti.

Il mio curriculum vitae

Sono nato a Vicenza il 10 giugno del 1958; sono sposato con tre figli; ho  conseguito il diploma di maturità classica (60/60) al Liceo Classico E. Repetti di Carrara (MS); sono laureato in Scienze Biologiche (110/110 e lode) all’Università La Sapienza di Roma con una tesi sperimentale (Il monitoraggio nutrizionale ed alimentare nelle popolazioni rurali del Benin, relatore il prof. Massimo Cresta della cattedra di Ecologia Umana); sono iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi (n°050515); sono membro del Direttivo Nazionale dell’Associazione Italiana di Medicina e Sanità Sistemica (ASSIMSS) e del Laboratorio di Ecologia della Salute di Roma

Le mie esperienze di lavoro e di formazione, divise per anni

1979 -1985: responsabile, prima per la Toscana e poi per il Lazio, dell’associazione Medicina Democratica-Movimento di lotta per la salute; pubblicazione di diversi articoli sulle tematiche ambientali;

 1983 – 1985: attività di ricerca presso il Dipartimento di Biologia Animale e dell’Uomo del prof. Massimo Cresta alla Sapienza, collaborando a pubblicazioni apparse sulla Rivista Italiana di Antropologia;

1986-87: collaborazione, in Italia ed in Benin, al progetto di Cooperazione Italo-beninese del Ministro degli Esteri; 1988-89;

1988-89: inizio dell’attività nel campo della nutrizione, insieme alla dott.ssa Luciana Cacciotti, su tematiche sia individuali (diete e consulenze dietetiche personalizzate) che collettive (supervisione di menù scolastici, interventi sull’alimentazione nella terza età e nell’età scolare);

1990-1992: nel 1990 primo anno di lavoro nella Comunità Terapeutica Fratello Sole di Santa Severa (Roma); partecipazione alla campagna di sensibilizzazione dall’AITAED nelle scuole romane sul disagio adolescenziale; intervento su Sport e droghe agli studenti medi di Santa Marinella (5/1992);

1993-1994: prime collaborazioni con l’ANLAIDS del prof. Ferdinando Aiuti, per la raccolta di fondi (Bonsai Aid Aids) da destinare alla ricerca di vaccini e medicine per l’HIV; organizzazione delle prime manifestazioni sportive legate al mondo del disagio; Torneo della Solidarietà (calcio a 6, riservato a realtà del territorio e del volontariato) e tornei di  pallavolo mista, maschile e femminile, aperti a scuole superiori, associazioni di volontariato, comunità terapeutiche, Dipartimenti di Salute Mentale;

1995-1996: inizio rilevazioni statistiche sulla diffusione delle tossicomanie per l’Osservatorio Epidemiologico Regionale del Lazio; inizio collaborazione con l’Associazione Nazionale per la Promozione dello Sport nelle Comunità, ente benemerito del CONI che organizza convegni e raduni nazionali sul ruolo dello sport nella prevenzione del disagio giovanile; intervento su sport r prevenzione alla giornata di chiusura dell’anno scolastico del Comune di Santa Marinella;

1997-1998: inizio partecipazione agli incontri medico-scientifico dell’associazione di medici di base Medi.Ter.; intervento su disagio giovanile e dipendenze al Liceo Scientifico di Cerveteri; attività di tutor sulle tematiche medico-biologiche per gli operatori tirocinanti della Comunità; collaborazione di 12 mesi con il laboratorio di analisi dell’Ospedale Civile di Bracciano;

1999-2000:  partecipazione al Comitato Regionale per le Attività Sportive nella Riabilitazione Psicosociale (Co.R.S.I.S, poi  Coordinamento Regionale Sport e Integrazione) di Roma attivo sul tema sport/handicap nella pratica istituzionale dei Dipartimenti di Salute Mentale (D.S.M.) e delle Comunità Terapeutiche;  partecipazione ai lavori della Conferenza Europea “Sport against drugs” tenutasi a Roma con il patrocinio delle Nazioni Unite e dei Comitati Olimpici Europei; relatore (Sport e prevenzione delle dipendenze) al corso nazionale di formazione del Collegio Nazionale Professori di Educazione Fisica e Sportiva; intervenuto alla manifestazione Sportivamente al Liceo Morgagni di Roma;  inizio dell’attività di libero professionista nel campo della nutrizione umana;

2001-2002: onvegno ECM sui disordini del comportamento alimentare dall’Associazione Biologi Nutrizionisti Italiani; serie di incontri con gli studenti della scuola media di Cerveteri su tabagismo e alcolismo; convegno ECM su alimentazione e sport e Corso di perfezionamento di 2° livello in nutrizione dell’ABNI;  elaborazione del menù settimanale di una casa famiglia per minori a Cerveteri gestita dalla cooperativa Solidarietà;

2003-2004: serie di incontri con gli studenti medi di Marina di Cerveteri  su tabagismo, alcolismo, disturbi del comportamento alimentare e dipendenze;  serie di conferenze (Le basi biologiche delle dipendenze) organizzate da Medi.Ter e Università Popolare; partecipazione a un seminario clinico sull’epatite C; da ottobre 2003 a marzo 2004 serie di lezioni agli studenti delle superiori dell’ISIS E.Mattei di Cerveteri su dipendenze giovanili e rapporto degli adolescenti con il cibo; corso di educazione alimentare agli studenti della scuola elementare di Cerveteri G. Cena;  elaborazione di un corso di igiene dentale per i bambini della scuola materna (con la dr.ssa M. Mercuri) e corso pilota alla scuola Tyrsenia di Cerveter; intervento su adolescenti e stili di vita a rischio al convegno Essere giovani a Santa Marinella; convegno ECM sugli stili di vita del CNR;

2005-2006: corso sulle dipendenze a tutti gli studenti del Liceo Scientifico G. Galilei di S.Marinella; elaborazione di un corso di educazione sessuale per gli studenti della scuola media (con la dr.ssa M.Mercuri e la dr.ssa L.Cacciotti) e di un Manuale di educazione sessuale per gli insegnanti; corso pilota di educazione sessuale in 5 classi medie di Maccarese e Fiumicino; corso FIPAV per allenatori di pallavolo; corso di igiene dentale nella scuola materna di Cerveteri;  partecipazione a corsi di perfezioanmento su Nutrizione, allergie ed intolleranze alimentari e  Alimentazione e sport; corso su dipendenze, sessualità, alimentazione e sport agli studenti del triennio del Liceo Scientifico G. Galilei di S.Marinella; convegno ECM Scienza e società  del Consiglio dei Diritti Genetici;

2007-2008: partecipazione ai seminari dell’Istituto Superiore di Sanità su sport e doping e tabagismo; apertura in rete del blog  di divulgazione scientifica www.danielesegnini.it  su alimentazione, antropologia, biologia, dipendenze, salute, sessualità e sport; corso FIPAP – II livello –  per allenatori di pallavolo; convegni  ECM su alimentazione vegetariana (ABNI) e su etica, conoscenza scientifica, comunicazione (Fondazione dei Diritti Genetici); corso sugli stili di vita a rischio agli studenti del biennio del Liceo Scientifico G. Galilei di S. Marinella; convegni su Alimentazione ed adolescenza  (Il Ponte), biodiversità (Fondazione dei Diritti Genetici) e psichiatria sistemico-relazionale; corso di alimentazione per adolescenti alla ASD Volley Ladispoli

2009-2010: incontro sulla prevenzione della tossicodipendenza giovanile con l’AGESCI di Santa Marinella; apertura di un secondo studio per l’attività di nutrizionista a Santa Severa, in collaborazione con la Croce Rossa Italiana;  conferenza su Alimentazione e società alla Bottega del Commercio Equo e Solidale di Ladispoli; convegno Passaggi di tempo a Bracciano; conferenza internazionale dello European Drug Addiction Prevention Trial (EUDAP2); docente negli Incontri di salute per la buona alimentazione, l’attività fisica e la socialità nella terza e quarta età per il Comune di Cerveteri e per la parte nutrizionistica nei corsi di Assistente familiare del Comune di Cerveteri; I congresso dell’Associazione Italiana di Epistemologia e Metodologie Sistemiche (AIEMS), 12° congresso Tabagismo e Sistema sanitario Nazionale, convegno internazionale su Gregory Bateson, corso di perfezionamento dell’Accademia Internazionale per la Nutrizione Clinica su Alimentazione e sport; corso di alimentazione per sportivi adulti alla ASD Volley Ladispoli;

2011-2012: incontri su alimentazione e ambiente nelle scuole di Ladispoli e Cerveteri per l’associazione ScuolAmbiente; relatore al convegno Acqua: bene comune e all’  all’incontro Dire Fare Cuore della ASL RM F; partecipazione al progetto Dream su Paziente diabetico e ipertensione, al 13° No Tobacco Day dell’ISS , al 2° congresso dell’AIEMS (Le dimensioni della cura), al primo convegno nazionale di Slow Medicine a Torino ed alla III Conferenza nazionale dell’Ordine dei Biologi  su Alimentazione e supporto nutrizionale; nel 2012 serie di corsi su Energia e ambiente nelle scuole di Ladispoli e Cerveteri per ScuolAmbiente; relatore sul tema Saperi e sapori della nostra terra: agricoltura, alimentazione e salute nelle scuole di Cerveteri; corsi di perfezionamento dell’ABNI su Disturbi del comportamento alimentare e La nutrizione nelle varie età della donna;

2013-2014: apertura di un secondo sito: www.nutrizionista-roma.net ;partecipazione all’iniziativa La prevenzione di domenica: disturbi dell’alimentazione del Salus Biomedical Center di Ladispoli; due conferenze per l’AUSER: Vecchio sarà lei! (biologia, storia e antropologia dell’invecchiamento) e I buoni piaceri: attività fisica, sesso e cibo; corso di perfezionamento dell’ABNI in Alimentazione e nutrizione dello sportivo; conferenze nelle scuole di Oriolo Romano e Ladispoli per la Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti; conferenze sulla biodiversità marina e sull’importanza nutrizionale del pesce all’Istituto Stendhal di Civitavecchia; inizio lavoro a Ladispoli presso il Salus Medical Center; nel 2014 conferenze su rifiuti, sprechi ed energia all’ISIS E. Mattei di Cerveteri; conferenza sulla storia dell’alimentazione (Siamo ciò che mangiamo: il cibo tra storia e salute) a Cerveteri; relazione al convegno Il pesce azzurro: oro blu di Civitavecchia; convegno della Regione Lazio per la presentazione del nuovo Manuale diagnostico e statistico dei disturbi mentali (DSM 5), 13° Alcohol Prevention Day  dell’ISS; elaborazione di un corso di igiene personale e collettiva per gli ospiti della Comunità Fratello Sole; conferenza a Santa Severa per la riapertura del Castello (Pane e mare); organizzazione della giornata Sport e Solidarietà a Ladispoli; intervento al Natural  party di Cerveteri (La natura a tavola); convegno Medicina personalizzata: scienza, arte e organizzazione al Ministero della Salute; ciclo di incontri su Alimentazione e società alla Bottega Il Fiore di Ladispoli;  conferenza su Alimentazione e salute per la Pro Loco a Marina di Cerveteri;

2015-2016: incontri, corsi e conferenze su tematiche di ecologia, alimentazione e salute nelle scuole medie di Ladispoli (I. Alpi e C. Melone), Cerveteri (S. D’Acquisto) e Marina di Cerveteri, all’ISIS E. Mattei di Cerveteri e all’IS Stendhal di Civitavecchia; 14° Alcohol Prevention Day,  incontro Calcio Solidale del Comune di Roma e primo workshop  Sitting Volley… una nuova opportunità di sport”, al S. Lucia di Roma; corso di perfezionamento in Alimentazione e tumori (6 giornate di studio organizzate dall’ABNI); conferenza sulle Disuguaglianze e salute a Marina di Cerveteri; a Padova convegno Personalizzazione delle cure e systems medicine, organizzato dall’Associazione Italiana Medicina e Sanità Sistemica (ASSIMSS), convegno TBC attualità diagnosi clinica e profilassi della ASL RM F; serie di incontri su Meditazione e alimentazione per l’invecchiamento attivo per il Comune di Cerveteri; ho aperto uno studio ad Aranova (Fiumicino); nel mese di giugno per TV Mecenate registrazione di una serie di pillole di salute; nel 2016 corso di perfezionamento in Alimentazione consapevole e sana nutrizione dell’Ordine Nazionale dei Biologi. convegno Umani e mondo vegetale. Differenze e connessioni del Circolo Bateson, XVIII convegno nazionale No Tobacco day dell’ISS; conferenze su Salute e sport a Valcanneto, Primavera a tavola  a Cerveteri;  intervento per il referendum contro le trivellazioni per il comitato No Triv di Cerveteri; adesione alla II edizione della settimana dedicata alla promozione della dieta e dello stile di vita mediterraneo; convegno Medi.Ter sui farmaci per la prevenzione della malattie cardiovascolari, convegno della Asl RMF sul diabete; intervento a TV2000 sul tema “alimentazione e depressione

2017-2018: iscrizione all’Albo d’oro dei Biologi Nutrizionisti; inizio a luglio della collaborazione con il servizio di diabetologia della ASL RM 4 Distretto 2; partecipazione al I congresso nazionale dell’ASSIMSS; corso sule erbe spontanee dell’AUSER , convegno annuale dell’Alcohol Prevention Day e del No Tobacco Day organizzati dall’ISS, convegno 10 anni di OKKio alla Salute del Ministero della Salute, corso ECM da 50 crediti su stili e abitudini alimentari e patologie, Festival della Complessità a Padova,  congresso nazionale SI.PAD (I linguaggi dell’addiction); per il Jane Goodhall Institute Italia conferenza all’Università Roma Tre (Non mangiamoci il pianeta): relatore all’iniziativa Incontra Slow Food a Civitavecchia (Pescato, biodiversità e  spreco alimentare); nel 2018 riapertura del mio blog di divulgazione scientifica www.danielsegnini.it con una veste grafica rinnovata; corso di 30 ore (Mens sana in corpore sano) agli studenti e alle famiglie dell’IS Stendhal di Civitavecchia nell’ambito del progetto PON 2014-2020; corso su alimentazione e sport nautici ai velisti dell’Associazione Nautica di Civitavecchia; corso sulla biologia delle dipendenze agli studenti del Liceo Classico Cicerone di Frascati; conferenza per Legambiente Giovani di Roma (Cosa vuol dire alimentazione sostenibile); convegno annuale del No Tobacco day, convegno Il diabete è uguale per tutti, corso ECM da 50 crediti su la comprensione del paziente e gli aspetti nutrizionali in condizioni fisio-patologiche, 5 incontri del progetto formativo ASSIMSS/Medi.Ter su medicina e approccio sistemico; delega dal Comune di Cerveteri in materia di Movimento e Salute;

2019-2020: nel gennaio 2019 organizzazione dell I Festival Etrusco contro il Razzismo; relazione su Razze e razzismi tra scienza e potere al convegn sui Razzismi storici e scientifici, intervento su Le cucine del mondo per abbattere le barriere alla serata su Cibo e integrazione; ad aprile organizzazione per ASSIMSS de Le giornate della fragilità (relazione su Disuguaglianze e salute); a novembre organizzazione a Cerveteri della Giornata Mondiale del Diabete; relatore al corso Aggiornamenti in alcologia della ASL RM 4 a Bracciano; partecipazione al libro collettaneo Il giardino della cura, con il contributo Prendersi cura del corpo: malattie e salute, nutrizione e attività fisica; lezione a Spello su alimentazione e sport ai giovani pallavolisti della Polisportiva Valcanneto; corso per RIA di 20 ore, convegno all’Università di Bari su La relazione terapeutica, corso ECM su Natura e benessere per i bambini, corso dell’Associazione Keiron di Padova Assistere le persone fragili; al IV congresso nazionale Si.Pad (Comportamenti additivi e patologie correlate) vittoria del Premio P. Zuccaro per un poster dal titolo Disturbi del comportamento alimentare in una comunità; corso sulle BPCO al S. Camillo-Forlanini; partecipazione al progetto per l’eradicazione dell’epatite C dell’Università Roma Tre e dell’INMI L. Spallanzani; nel gennaio 2020 partecipazione al II congresso nazionale dell’ASSIMSS con una relazione sulle disuguaglianze di salute; elezione nel Direttivo nazionale (di cui faccio ancora parte); corso SOS Mondo. Razzista sarà lei! nelle scuole di Civitavecchia, Ladispoli e Cerveteri fino al mese di febbraio; il 10 marzo 2020 chiusura delle scuole per la pandemia da COVID-19; nel 2021 corsi ECM online su Vitamina D e malattie cardo-vascolari, Tumori del collo dell’utero, Genetica e genomica pratica (30 crediti), Medicina di genere (50 crediti), Emergenza epidemiologica COVID-19 e rischio nutrizionale, Screening precoce dell’epatite C. Psicosi schizofreniche e dipendenze;   riapertura con nuova veste grafica del blog di divulgazione scientifica su cibo e salute  (www.nutrizionistasegnini.it)

2021-2022:  nel 2021 corsi ECM online su Microbioti dell’uomo (40 crediti), Alimentazione e gravidanza; nel 2022 organizzazione come Scuolambiente del II Festival Etrusco contro il Razzismo; corsi nelle scuole di Civitavecchia, Cerveteri e Ladispoli su alimentazione e lotta al razzismo; congresso SI.PAd di Napoli (Giovani con o senza..sostanza?, convegno nazionale No Tobacco Day dell’ISS, corsi ECM Promuovere l’attività fisica sul territorio, Nutrizione e sport di squadra, corso Il PDTA della mammella della ASL Roma 4, 10° congresso nazionale dell’associazione Onconauti; relatore (Disuguaglianze di salute e società) al convegno interdisciplinare Quale risposte alle sfide della complessità per il SSN e la salute della popolazione organizzato da ASSIMSS e Associazione Italiana Sociologi della Medicina;

2023: organizzazione come Scuolambiente del III Festival Etrusco contro il Razzismo; a maggio organizzazione della presentazione dell’associazione Onconauti Etrutria; a novembre organizzaione con Adiciv della III edizione della Giornata Mondiale del Diabete (relazione: Il diabete come malattia sociale. Miti e realtà su cibo e diabete); intervento su L’importanza di una corretta alimentazione al progetto dell’associazione AdiCiv Diabete. Un mondo sa conoscere, andato in onda su TRC;  corsi Microbioti e patologie del dr. F. Di Pierro, New horizons in liver oncology, L’igiene delle mani per la prevenzione, La popolazione transgender: dalla salute al diritto, Vaccini in legge, Addictus 2023 a Riva del Garda;

2024: