Rachel Carson e la nascita dell’ambientalismo scientifico
All’inizio degli anni ’60 uscì negli Stati Uniti Primavera silenziosa, un libro che avrebbe fatto epoca. L’autrice, Rachel Carson, era una biologa, una scienziata con la passione della letteratura, già famosa per una trilogia di libri sulla bellezza del mare e della natura….
Dipendenza da cibo ultra-processato
Oltre 80 anni fa, nel 1939, una pediatra statunitense di Chicago pubblicò i risultati di un esperimento alimentare che mise in discussione le concezioni sul cibo di quell’epoca. Lo studio della dottoressa Clara M. Davis si svolse in un orfanotrofio, trasformato in laboratorio, e vi parteciparono 15…
Povertà alimentare e salute negli USA
Mentre quasi 700 milioni di persone soffrono la fame e circa 2 miliardi hanno livelli moderati o gravi di insicurezza alimentare (dati ONU. 2021), l’obesità è sempre più diffusa nel mondo: siamo arrivati a circa 800 milioni, il triplo rispetto al 1975. Tra…
Salute e società: le notizie di ottobre
Salute e società, un binomio strettissimo, da quando abbiamo capito che noi non siamo solo il nostro DNA, ma il prodotto dei nostri stili di vita – in particolare di ciò che mangiamo – e di ciò a cui siamo esposti nell’ambiente (inquinanti,…
Alimentazione e salute per l’ECAC
Troppo dolce, troppo grasso e troppo salato: questa la caratteristica di gran parte del cibo-spazzatura presente nei fast-food e negli scaffali dei supermercati. Nei centri di ricerca dell’industria alimentare si studia come provocare quello stato di appagamento che spinge ad un consumo compulsivo…
8 motivi per ingrassare
Otto motivi per speigare l’obesità? In realtà, ce ne sarebbero molti di più, ma spesso si ipotizzano cause biologiche o genetiche alquanto improbabili. Da molti anni si parla e si discute del forte aumento di sovrappeso e obesità in tutto il mondo, compresi…
